Comme on le voit nettement ce document est a été fait pour déterminer la quantité de sel (rub, livre, once) nécessaire pour chaque famille en fonction de sa composition et des animaux qu'elle élève et des salaisons qu'elle fait. Le chef de famille est donné ainsi que le nom de son père et son état (vivant ou décédé) et la composition de la famille est dénombrée. Cela permet donc de chiffrer très exactement la population au moment de la rédaction de cette levée. Tous les animaux sont aussi répertoriés suivant leur espèce et leur âge : vaches, génisses, brebis, vacif,s moutons, chèvres, chevreaux, cochons, fruits des vaches, fruits des brebis. Il est curieux de constater qu'à la différence du recensement de 1794, les chevaux, juments, mules, mulets ânes et ânesses ne sont pas répertoriés.
En réunissant toutes les sources de recensement, direct ou indirect comme les relevés de la peste et les levées du sel, on peut constater que la population de Bardonnèche était stable et d'environ 1000 habitants jusqu'à la création du tunnel ferroviaire du Fréjus.